RPC 47/84 – Tofu agridoce com arroz basmati – 6ª Feira

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Tofu Agridoce com Arroz Basmati

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 30 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

250g de tofu firme

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

1 colher de café de sal grosso

pimenta q.b.

1 chávena de arroz basmati

 

Para o molho agridoce

2 colheres de sopa de amido de milho (misturadas com 2 colheres de sopa de água)

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

2 dentes de alho picados

½ colher de sopa de gengibre fresco ralado

¼ colher de sopa de flocos de malagueta seca

1/3 chávena de vinagre de arroz

½ chávena de água

¼ chávena de xarope de agave

2 colheres de sopa de polpa de tomate (sem adição de açúcar)

2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

 

PROCEDIMENTO

  1. Retire o tofu da embalagem, escorra e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta e reserve;

  2. Cozinhe o arroz conforme as indicações da embalagem;

  3. Entretanto prepare o molho. Numa frigideira coloque óleo de sésamo a aquecer e adicione o alho, o gengibre e os flocos de malagueta. Deixe cozinhar ligeiramente e depois adicione os restantes ingredientes do molho, mexendo bem até começar a ferver e, nessa altura, desligue o lume;

  4. Noutra frigideira, coloque óleo de sésamo e quando começar a aquecer adicione os cubos de tofu. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, virando ocasionalmente, até ganhar um tom dourado;

  5. Envolva o tofu no molho que preparou anteriormente e sirva com o arroz basmati. Acompanhe com brócolos ou couve bok choy cozinhados a vapor.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

305

37

13

18


 

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