RPC 23/84 – Pizza de quinoa – 3ª Feira

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Pizza de Quinoa

Categora – Grab & Go

Tempo de confeção – 8 horas + 1 hora

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

¾ chávena quinoa seca

¼ chávena de água

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal grosso

4 colheres de sopa de polpa de tomate (caseira ou de compra, sem aditivos)

1 queijo mozzarella light

250g de cogumelos frescos

1 cebola roxa

6 fatias finas de presunto sem gordura

100g de tomate cherry

100g de rúcula fresca

 

PROCEDIMENTO

  1. Demolhe a quinoa em água por cerca de 8h;

  2. Escorra com ajuda de uma rede e passe por água;

  3. Coloque a quinoa num processador e junte a água, o fermento e o sal. Triture até formar uma pasta homogénea. Verta a mistura numa forma com fundo removível forrada com papel vegetal;

  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 15 minutos (ou até estar dourada). Retire da forma, vire a base e volte a levar ao forno por mais 5 a 10 minutos.

  5. Coloque a massa de tomate, a cebola cortada em rodelas finas, o queijo mozzarella fresco em fatias, os cogumelos fatiados, as fatias de presunto e os tomates cortados em metades. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. No final coloque a rúcula e sirva.

 

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

260

28

17

9

 

 

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