RPC 05/84 – Caril de soja e lentilhas – 6ª feira

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Caril de Soja e Lentilhas

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – de véspera + 45 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

150g de soja desidratada

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

1 malagueta

2 tomates de tamanho médio

1 cenoura

1 talo de aipo

1 chávena de lentilhas cozinhadas

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de caril em pó

4 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

1 L de caldo de legumes caseiro ou água (se juntar água, adicione 1 colher de café de sal grosso)

 

PROCEDIMENTO

  1. Deixe a soja de molho durante a noite para hidratar. No dia seguinte escorra o excesso de água;

  2. Coloque uma panela ao lume com o azeite e adicione a cebola e o louro. Deixe refogar até ficar translúcida e junte o alho picado e 2/3 da malagueta, sem sementes, cortada finamente. Cerca de 3 minutos depois, adicione o tomate, a cenoura e o aipo, cortados em pedaços pequenos, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos;

  3. Posteriormente, adicione as lentilhas, a soja hidratada e o caldo de legumes, deixando cozinhar durante 20 minutos;

  4. Adicione o caril em pó e deixe mais 10 minutos ao lume;

  5. Retire do lume e sirva cada prato com 1 colher de sopa de iogurte, coentros picados e a restante porção da malagueta, cortada em rodelas finas.

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

269

22

25

8

 

 

 

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